ＹＫベーキングカンパニーのオレンジブレッド厚切りタイプの２枚入を購入しました。
オレンジピール好きなので「さわやかなオレンジの果皮入り」のキャッチコピーにもつられてしまいました。
オレンジブレッドの感想や作り方
オレンジブレッドの生地は食パンとデニッシュの中間といった感じ。ゆえに食感もどっちつかずの印象なので、リッチでミルキーなデニッシュ生地に寄せたほうが、オレンジのスッキリした酸味と相性が良いと思いました。
パンの製法は、トップ部分がマーブルブレッドやバブカに似た形だったので、オレンジシートを折り込んだ生地を編むように成形する作り方だと推測。もう少し断面の見映えが美しければ、視覚的な美味しさも増すと感じました。
さて、商品パッケージには「さわやかなオレンジの果皮入り」とありましたが、、、
オレンジピールはほぼ入っていない・・・これはハズレ引いたかな・・・残念。
物足りなさから、冷蔵庫にあったオレンジマーマレードを追加塗りして食べる始末でした。
とはいえ、手に取りやすい価格帯ですし、世界的なオレンジ不作や価格上昇の影響もあるので仕方ないですかね。
オレンジピールとコアントロー
ところで、オレンジブレッドに使われているオレンジピールは、パンやお菓子の作り手としても心が踊る食材のひとつです。
ブリオッシュ、デニッシュなどのパン生地、クレープ、ロールケーキなどの菓子生地、ショコラ、クリームチーズ、抹茶、アールグレイなど、柑橘の爽やかな香りと相性が良い組み合わせがたくさんありレシピを考えるのも楽しい！
同じく、オレンジピールから造られる洋酒といえば、コアントローの芳醇な香りの記憶がよみがえります。
コアントローは、オレンジピール、アルコール、水、砂糖という4つの材料から造られ、ケーキやムース、カスタードクリームなど洋菓子作りには欠かせないオレンジリキュールです。
ＹＫベーキング オレンジブレッド２枚入 1枚あたり 225カロリー
熱量225キロカロリー、たんぱく質5.1g、脂質4.4g、炭水化物42.1g、食塩相当0.6g。表示値は、目安。
ＹＫベーキング オレンジブレッド２枚入原材料
小麦粉（国内製造）、フラワーペースト、果糖ぶどう糖液糖、オレンジピール、パン酵母、ショートニング、発酵風味料、食塩、砂糖、オレンジ加工品、卵、乳等を主要原料とする食品／加工デンプン、香料、増粘多糖類、酢酸Ｎａ、ｐＨ調整剤、酸味料、カロチン色素、(一部に乳成分・卵・小麦・オレンジを含む)