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国産小麦ゆめちからで作るクルミパンのレシピ
国産小麦「ゆめちから」にクルミを練りこんだパンを作りました。 クルミの吸水をみこし水分量はやや多めにして、蜂蜜のしっとり感もプラス。 瑞々しいクラム（内層）の中に、クルミの風味とコクが感じられる仕上がりです。 配合（ベーカーズ%）ゆめちから ---------100%塩 -------------------1.8%水 -------------------84%イースト...
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プロのバゲット（フランスパン）成形動画まとめやコツ
バゲット（フランスパン）の基本材料は粉、水、塩、酵母のみ。生地が繊細で扱いが難しく、ごまかしが利きません。だからこそ、パン職人がこだわりを持ち、その奥深さに魅了されるパンなのです。...
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リスドォルのフランスパンをビストロオーブンで焼く
フランスパン用準強力粉『リスドォル』を使ってバゲットを焼きました。捏ね台を使わずにボウル一つで生地を仕込んでいくので、洗い物も最小限で済む家庭製パン向きの作り方です。オーブンはパナソニックの『ビストロ』を使用しています。フランスパン生地のミキシングフランスパン生地の発酵フランスパン生地の成形ビストロでフランスパン焼成ファンヒーターの熱風からパン生地を守る フランスパン焼き上がり...
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ヤマザキ 薄皮クリームパンをスーパーマルハチ「パンの日」に買う
ヤマザキの人気菓子パン「薄皮シリーズ」から薄皮クリームパンを購入しました。今回の購入先はスーパーマルハチ。マルハチは毎週月曜開催「パンの日20%引き」でお得にパンが購入できるのでオススメです。薄皮クリームパンのサイズ薄皮クリームパンの断面菓子パンの黄金比バランス７：３薄皮クリームパン1個あたり 104カロリー薄皮クリームパン原材料...
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十勝バターくるみスティックとバターロール生地
パスコの十勝バターくるみスティックを購入しました。十勝産バターの風味豊かなスティックパンは、愛されて25周年のロングセラーです。十勝バターくるみスティック実食十勝バタースティックのねじり成形バターロール生地の特徴十勝バターくるみスティック1本当たり 111カロリー十勝バターくるみスティック原材料...
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パスコレーズンブレッドとレーズン食パンの作り方のコツ
Pascoのレーズンブレッド６枚スライスの３枚入を購入しました。近年は核家族や単身世帯の増加もあり、食パン２〜３枚入りの食べきりパッケージをよく見るようになりました。２〜３枚入りの食パンは、お試しで購入する際のハードルも下がるのでありがたいです。レーズンブレッド生地の発酵と熟成レーズン食パン作り方のポイントレーズンパンに使うレーズンの下処理方法レーズンと洋酒のマリアージュパスコレーズンブレッド...
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本仕込食パンとストレート製法の特徴
フジパンの定番食パン「本仕込」を購入しました。「炊き立てごはん」のような食感を目指して作られている生地は、もっちりかみごたえあり。ほのかに香る酸味も心地よい。この味わいと食感は、日本独自の進化を続けている「食パン」のスタンダードモデルといえるのではないでしょうか。なお本仕込は、2024年7月納品分より更なる進化を遂げ、国産小麦を10%配合した食パンにリニューアルするそうです。パンのストレート製法の特...
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シナモン＆洋酒漬けレーズンが香るパスコのスナックパン レーズン
パスコのスナックパン レーズン8本入を購入しました。スナックパンシリーズのパッケージには、人気絵本「くまのがっこう」のキャラクターが描かれています。スパイス＆ドライフルーツ入り大人のスナックパンヨーロッパの伝統的なパンやお菓子パスコ スナックパン レーズン 1本あたり 105カロリーパスコ スナックパン レーズン原材料...
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オレンジピール入りオレンジブレッドとコアントロー
ＹＫベーキングカンパニーのオレンジブレッド厚切りタイプの２枚入を購入しました。オレンジピール好きなので「さわやかなオレンジの果皮入り」のキャッチコピーにもつられてしまいました。オレンジブレッドの感想や作り方オレンジピールとコアントローＹＫベーキング オレンジブレッド２枚入 1枚あたり 225カロリーＹＫベーキング オレンジブレッド２枚入原材料...
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ヤマザキ 高級クリームパンとライスブラン(米ぬか)
ヤマザキの高級クリームパンをいただきました。こちらプチリニューアルしたようで、新たにライスブラン（米ぬか）を配合した生地に、十勝産牛乳で仕上げたクリームが包まれています。ライスブラン（米ぬか）の特徴ライスブラン生地と黒い粒々米粉のカスタードクリームヤマザキ 高級クリームパン 1個あたり 324カロリーヤマザキ 高級クリームパン 原材料...
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紅茶(アールグレイ)とホワイトチョコのパンやお菓子
先日、Googleフォトに「何年前の今日撮った写真」の思い出として、アールグレイ茶葉からおこした紅茶酵母を使った自作パンが表示されました。今回は、自家製の紅茶酵母で作ったパンや、紅茶(アールグレイ)とホワイトチョコのミルクティーフレーバーが秀逸なパンやお菓子などを紹介していきます。アールグレイ茶葉からおこす紅茶酵母のパンブレッド&サーカス...
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ヤマザキのリッチな食パンの作り方[ユアクイーンリッチブレッドのレビュー]
ヤマザキの「ユアクイーンリッチブレッド」をいただきました。今回は、日本を代表する製パンメーカーのリッチな食パンを紹介していきます。ユアクイーンリッチブレッドの感想ヤマザキの食パンの作り方ヤマザキ ユアクイーンリッチブレッド値段 159円ヤマザキ ユアクイーンリッチブレッド 6枚切り1枚あたり 144カロリーヤマザキ ユアクイーンリッチブレッド原材料...
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ブリオッシュの種類やバリエーションと作り方のポイント
フランス発祥のリッチなブリオッシュ今回は、フランスを代表するリッチなパンであるブリオッシュを取り上げます。私がフランス人オーナーシェフのパン屋さんで体験したブリオッシュの作り方のコツや、ブリオッシュの仲間で、初めて食べた時に酩酊した思い出のあるババ・オ・ロムなどのお菓子も紹介していきます。ブリオッシュの歴史やレシピの特徴ブリオッシュ生地の作り方のコツブリオッシュの種類・形・名称まとめブリオッシュ・ア...
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ライフ小麦の郷 国産小麦のもちもち湯種食パン
スーパーマーケットライフのベーカリー「小麦の郷」で 国産小麦のもちもち湯種食パン(山食)を購入しました。３種の国産小麦を使用した食パン湯種と湯ゲルの違いや特徴国産小麦のもちもち湯種食パン(ハーフ)値段 スーパーライフで172円国産小麦のもちもち湯種食パン(ハーフ) 1包装あたり 476カロリー国産小麦のもちもち湯種食パン原材料...
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パスコ超熟ロールレーズンはアレンジサンドがオススメ
パスコ超熟ロールレーズン６個入Pasco（パスコ）の超熟ロールレーズンをいただきました。国産小麦を11%使用し、長時間じっくり熟成させた超熟ロールは、超熟食パンのおいしさをそのまま味わえるロールパンです。小さな子供も食べやすいサイズのロールパン超熟ロールでアレンジレシピを楽しむ！パスコ超熟ロールレーズン値段 スーパーで129円パスコ超熟ロールレーズン 1個あたり...
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パンのお供におすすめ！パスコのおいしい食パン
Pasco（パスコ）の「おいしい食パン」をいただきました。この食パンは、スーパーmandai（万代）でしか見かけないので、万代のプライベートブランド食パンだと思います。人気の「パンのお供」と相性が良い食パン超熟食パンのこだわりを受け継ぐ「おいしい食パン」パスコおいしい食パン値段 スーパー万代で116円パスコおいしい食パン 6枚切り1枚あたり 159カロリーパスコおいしい食パン原材料...
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Pasco（パスコ） のブリオッシュりんごカスタード
パスコのブリオッシュりんごカスタードをいただきました。「そのまま、すぐに、少しずつ」がコンセプトの「ピッタリCHOICE」シリーズの菓子パンです。人気者の組み合わせ！ブリオッシュ×りんご×カスタード！！パスコ ブリオッシュりんごカスタード値段 118円パスコ ブリオッシュりんごカスタード1個あたり 130カロリーパスコ ブリオッシュりんごカスタード原材料...
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ヤマザキ アップルパイはリベイクがおすすめの厚切りパイ
ヤマザキのアップルパイをいただきました。こちら何度かリピしてますが、リベイクして美味しい市販の袋入りパンとして、個人的ランキング上位に入ります。ヤマザキ アップルパイ値段 85円ヤマザキ アップルパイ1個あたり 455カロリーヤマザキ...
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パスコのスナックパン[野菜と果物]はカゴメ野菜生活を使用
Pasco（パスコ）のスナックパン野菜と果物をいただきました。24種類の野菜と果物が入った「カゴメ野菜生活100」を使用した、８本入りのスティックパンです。パスコのスナックパンのおすすめ商品パスコ スナックパン野菜と果物 値段 138円パスコ スナックパン野菜と果物1本あたり 95カロリーパスコスナックパン野菜と果物...
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